八一文学

第3章（第1页）

苏棠从冰箱中拿出一块肥瘦相间的猪肉，几个荸荠、以及她早上打好的青菜汁，泡好的糯米，以及一个鸡蛋。

她准备做一道她自己的拿手菜翡翠白玉狮子头。

走到厨房，旁边的架子上都是她最近新添置的一些调料和香料，这个时代物资丰富，购买又便利，第一次去逛超市时，她足足待了一天都舍不得出来。

没有一个厨子忍住，满墙的调料，有她认识的，也有她不认识，因为钱包空瘪的原因，苏棠最后挑挑拣拣，也买了几十种。

调料买了，菜刀自然也不能少，刀是一个厨子的灵魂，一个厨子不能没有一把好刀，苏棠对刀其实不算挑剔，但对基本的刀形，材质，手柄都有讲究。

她爹以前说了，好的菜刀能跟厨子一辈子。

在超市挑了半天后，她才选中了这把刀。

这把刀一入手，苏棠便能感觉到它的与众不同，沉甸甸的重量却又有着恰到好处的平衡，仿佛与手完美贴合，给人一种扎实可靠的感觉。

刀刃在灯光下闪烁着冷冽的光芒，犹如一泓秋水，清澈而犀利，仿佛轻轻一挥，就能斩断世间一切阻碍。

凑近细看，刀刃的边缘打磨得极为精细，薄如蝉翼却又无比坚硬，

刀背宽厚，足足有 6mm，为切割提供了强大的支撑力。

在砍骨时，这厚实的刀背便能发挥出巨大的优势，只需找准位置，用力一挥，无论是猪排骨、羊骨头还是鸡骨头，都能轻松被斩断，切口整齐，不会出现骨头碎渣乱飞的情况。

第三章 翡翠白玉狮子头

苏棠喜欢磨刀，这样能让她在与刀具的亲密接触中，感受到一种别样的安心与掌控，磨过的刀才是真正属于她自己的刀。

她虽然满脑子在胡思乱想，但手上功夫可没停，将菜板铺在台面上，手起刀落，便将猪肉切成了薄片，再切成细丝，最后切成小肉丁，放在碗中备用。

这肉不能剁成过于细腻的肉糜，保留一定的颗粒感能让狮子头口感更好，选肉时用肥瘦相间的猪肉做肉丸，口感会更加滋润，不会过于油腻或干涩。

苏棠又接着拿起一旁的荸荠洗净去皮，切成碎末。

荸荠又称马蹄，在大衍朝，荸荠却叫做“凫茈”或者“凫芡”，意思为水鸟的食物。