八一文学

第15章（第1页）

虽然胡椒买不起，但花椒还是买得起，花椒本地就有种植。

花椒是药材，还没人用它来做菜。

这个时代做菜口味有辣，但是没有麻，花椒也只被当作香料药材使用。

看见花椒，许沁玉还挺高兴，问了价格，花椒的价格也算是有点小贵的，但跟胡椒相比，就不算什么，才采摘的新鲜花椒三百多文钱一斤，干的花椒差不多是一两银子一斤，许沁玉买了斤新鲜花椒，还跟人要点不少花椒叶子。

这还是因着西南之地气候潮湿，适合花椒生长，其他地方的花椒会更贵一些。

周大厨忍不住问，“小娘子，你买花椒作甚？这个是药材香料来着，还可以防腐。”

许沁玉笑道：“周大厨一会儿就知道了。”原本她还想着做鱼头跟鱼杂剩出来的鱼片做什么，现在有了花椒，自然是做酸菜鱼，花椒可是酸菜鱼的灵魂调料。

酸菜集市上也有得卖，腌菜的价格都很低。

东西买齐后，回到客栈，许沁玉已经收了这些客人们的订金，有了人数，她也知道该做多少份量，自然不会一份份的去做，这次就用大锅做的，味道也一点不差。

能买三百文钱一道菜的客人，也都不差钱，之前泛酸说贵的客人自是舍不得花这个钱。

许沁玉心里清楚，这卖的就是味道，也就饶州城能卖卖，等跟裴家人回了源宝镇，除非开个酒楼，不然摆摊肯定是无法卖出这个价格的，这几日也就赚个快钱。

多出来的鱼肉，被她片成薄片，做成酸菜鱼，酸爽开胃，麻辣鲜香。

周大厨尝了口酸菜鱼，瞬间就惊呆了，入口除了辣，还有麻，感觉很新鲜却很过瘾，非常的开胃好吃，吃了一口就还想吃第二口。

周大厨跟店小二帮着忙乎一上午，许沁玉特意留了一盆酸菜鱼给他们吃。

原本客人订的都是鱼头炖豆腐和红烧鱼杂，多了这道酸菜鱼，有人被这味馋到，也买了小份尝尝，一吃就一发不可收拾起来。

“小娘子到底怎么做的鱼，腥味这么重的鱼却被她做的如此好吃。”

“可不是，特别是这道酸菜鱼，吃到嘴里形容不上来，但就是吃的很爽快，这个天儿吃，吃完身上都是暖洋洋的，舒坦。”

“我更喜欢鱼头炖豆腐，太鲜了。”