八一文学

第14章 美食传承（第1页）

江绵在经历了宫廷风波后，深知自己的厨艺虽精湛，但若是仅靠他一人，这美食文化难以长久流传。于是，一个关于美食传承的念头在他心中悄然萌生。

这日，江绵将酒楼中的一众年轻厨师召集到了后院的一处静谧角落。众人面面相觑，不知江绵此举何意。江绵目光缓缓扫过众人，清了清嗓子说道：“诸位，我江绵能有今日在美食界的些许名声，多亏了大家在酒楼中的齐心协力，也离不开各位对我厨艺的认可与支持。但我如今却有了一丝忧虑，我担心我这一身厨艺，若不能传承下去，终有一日会随着岁月消逝。”

年轻厨师们听后，纷纷交头接耳。其中一位名叫小福的厨师站了出来，恭敬地说道：“江师傅，您的厨艺出神入化，我们都对您钦佩不已。若您愿意传授，我们必定用心学习。”江绵微微点头，脸上露出一丝欣慰。

江绵开始了他的教学之旅。他首先从最基础的食材挑选讲起，带着徒弟们来到了菜市场。在熙熙攘攘的摊位间，江绵拿起一根萝卜，说道：“这萝卜看似普通，但若是用来炖汤，需挑选表皮光滑、肉质紧实者。不同的菜肴，对食材的要求截然不同。就如同这萝卜，若是做萝卜糕，又要选水分足、口感脆嫩的。”徒弟们围在四周，眼睛紧紧盯着江绵手中的萝卜，认真聆听，不时提出自己的疑问。

回到酒楼厨房，江绵开始演示菜肴的制作。他要做的是一道经典的红烧肉。江绵将一块肥瘦相间的五花肉放在案板上，拿起菜刀，手法娴熟地将肉切成大小均匀的方块。“切肉时，大小要适中，这样才能保证在烧制过程中受热均匀。”江绵一边切一边说道。

锅中倒油，待油热后，江绵将葱姜蒜放入锅中爆香，瞬间香味弥漫开来。紧接着，他把切好的五花肉倒入锅中，随着“滋滋”的响声，五花肉在锅中不断翻炒，逐渐变得金黄。江绵神情专注，口中继续讲解：“这翻炒的火候十分关键，火大了容易焦，火小了则难以逼出肉中的油脂。”随后，江绵加入各种调料，酱油的酱香、料酒的醇香、冰糖的甜香在锅中交融。他倒入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。

徒弟们站在一旁，全神贯注地看着江绵的每一个动作，有的甚至不自觉地咽了咽口水。时间一分一秒过去，红烧肉在锅中炖煮得越来越入味。江绵打开锅盖，浓郁的肉香扑鼻而来，那色泽红亮的红烧肉让人垂涎欲滴。他用筷子夹起一块，轻轻吹了吹，放入口中咀嚼，点头道：“这火候恰到好处。”

然而，传承之路并非一帆风顺。在徒弟们尝试制作的过程中，问题层出不穷。有的徒弟在切肉时就遇到了困难，不是大小不一，就是切坏了形状；有的在炒肉时掌握不好火候，肉被炒得焦黑；还有的在调味时比例失调，做出的红烧肉味道怪异。

小福沮丧地看着自己失败的作品，说道：“江师傅，这看似简单的红烧肉，做起来却如此之难，我是不是没有学厨艺的天赋？”江绵拍了拍他的肩膀，鼓励道：“莫要灰心，厨艺本就不是一朝一夕能够学成的。我当年也是经过无数次的尝试与失败，才练就如今的手艺。”

为了让徒弟们更好地掌握技巧，江绵想出了一个办法。他让徒弟们两两一组，互相监督、互相学习。在这种竞争与合作的氛围下，徒弟们的厨艺逐渐有了进步。

但此时，江绵又发现了新的问题。有的徒弟虽然能够按照步骤做出菜肴，但却缺乏对美食的独特理解和创新精神。江绵深知，美食不仅仅是按部就班的制作，更需要融入自己的情感与创意。

于是，江绵开始引导徒弟们去感受食材背后的故事。他带着徒弟们去田间地头，看农民耕种；去山林之中，观猎户打猎。他说：“每一种食材都来之不易，都有着它独特的生命历程。只有当我们真正理解了这些，才能做出有灵魂的美食。”

在江绵的悉心教导下，有几位徒弟开始崭露头角。他们在传承江绵厨艺的基础上，尝试加入自己的创意。有个徒弟在红烧肉中加入了一些干山楂，使得红烧肉的口感更加酸甜可口，肥而不腻；另一个徒弟则用了特殊的香料搭配，让红烧肉有了一种别样的风味。

江绵看着徒弟们的成长，心中满是欣慰。但他也知道，这只是美食传承的一个开端。随着徒弟们的逐渐成熟，江绵开始考虑让他们走出酒楼，去各地交流学习。他联系了自己在其他地方的同行朋友，安排徒弟们前去历练。

就在徒弟们即将踏上征程之时，江绵却突然收到了一封神秘的信件。信上没有署名，只写着几句奇怪的话：“美食传承之路，危机四伏。暗处有眼，谨防有变。”江绵皱起眉头，心中涌起一股不祥的预感。这封信是谁寄来的？又所谓的危机是什么呢？江绵站在酒楼门口，望着远方，徒弟们的行程是否会因此改变？而这美食传承之路又将遭遇怎样的波折？一切都还是未知数。

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