八一文学

第15章（第1页）

大油应该凝固了的猪油，她虽然做过饭，但都用的花生油。以前在电视剧里见到演员吃凝固了的白色猪油，就一直都很好奇，猪油是什么味道。

难道吃起来不比闻起来腻吗？

“是咧，加一勺这个猪油，这碗葫芦头味道才香。”老板笑着说。

加好大油之后，又见老板抓一把葱花、韭黄丢进碗里，再盐、味精、花椒粉和五香粉和三勺白乎乎的葫芦头热汤。

汤是纯白色的，有点像……泡米水的颜色。但它肯定不是泡米啦，而是用猪骨头还有鸡肉熬出来的汤，所以葫芦头泡馍好不好吃，主要还是看汤，而不是看配菜多不多。

汤鲜，葫芦头的味道才能好。

加完热汤后还有一道灵魂的操作——油泼辣子。在西安，油泼辣子就是每家小吃店的必备食材。

“好啦，我让人给你端过去，太烫了。”

“谢谢老板！”

“客气！应该的。”

饭要趁热吃，泡馍也是。碗里的泡馍有红有绿，各种颜色的食材点缀在表面，非常有食欲。

吃之前先拍个照，发给乔彩意和爸妈炫耀一下~

发完照片后，郁禾这才不紧不慢夹起一块梆梆肉大肠品尝起来，大肠的焦味不是很浓，嚼起来很香，也很入味。入口不像一般的大肠那么软和难嚼。

这个大肠是脆的！所以能清楚听到咔嚓的声音，“不知道的还以为我在吃薯片呢。”郁禾说。

这是她吃过最对胃口的猪大肠！

但她最喜欢的还是梆梆肉猪肚，筋道的口感，焦香的味道，吃多少都不腻。

“老板，这葫芦头的说法是怎么来的呀？”好奇宝宝郁禾上线，求知欲已经超过了她的社恐值。