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焯水的时间不用太长,孟晚春掐着点把香椿捞了出来,放进冷水里。
“爷爷,咱们吃炒的吧?”等凉得差不多了,孟晚春捞出来,准备切香椿。
有的人喜欢把香椿切细,然后直接放到蛋液里面搅拌,然后下锅煎,但是她更喜欢把鸡蛋和香椿分开炒。
“行,你自己看着办”
“那您先别放柴进去了,我切一下春天,等我切完再说,这个灶头烧火有大,一边切一边炒来不及的。”虽然在说话,但是孟晚春手上功夫没有停下来,一边让爷爷把火势降下来,一边将香椿切成自己想要的大小。
她之前工作的时候,为了省钱,也经常自己带饭,压力大的时候也会做饭犒劳自己,所以手脚还是很麻利的。不一会儿就把菜切好了,想了一想,拿了四个鸡蛋出来。
“爷爷,我好了,你烧火吧!”一边说着,一边把鸡蛋敲在碗里蛋散。
不一会,锅里就热了,她等锅里的水烧干,倒些油下去,等油一热,沿着边将打散的蛋液倒进锅里。
滋啦一声,蛋的香味就散出来了,等蛋液定型,就赶紧翻面,将蛋打散之后盛出来。
炒鸡蛋不能炒的太老了,一会还要回锅呢。孟晚春手脚麻利的又倒了些油进去,等油一热,将切好的香椿倒进去。
下锅的一瞬间,香椿那独特又霸道的味道瞬间扑鼻而来,随着翻炒,越来越香,她盯紧着锅里,见香椿炒香,就将刚刚煎的鸡蛋放进去翻炒,放上调料就可以出锅了。
只有两个人,孟晚春在街上的时候又买了些凉菜,感觉也够吃了,于是跟爷爷说“爷爷,我在街上买了凉菜,干脆就炒个春天算了,多了咱们也吃不完”。
爷爷听罢赶紧把灶里的柴退出来,点头道:“要得要得。”
盛完菜,孟晚春又随手添了一瓢水进锅里,用锅的余温加热一下,一会儿吃完饭可以用来洗碗,都不用烧热水。
菜做好,饭也刚刚好到时间了,她把桌子收拾了一下,把自己买来的菜用盘子装了出来,又盛了两晚米饭,爷爷也将筷子拿了出来。
“吃饭咯!”她接过爷爷递过来的筷子,招呼着爷爷赶紧坐下吃饭。
“爷爷,咱们老房子都坏成这样了。”
...
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