八一文学

第13章 干烧江白虾（第4页）

她灌了一大杯水，才压下咸味，转头去搅桶里泡着的江白虾，她要收集虾籽。

这里的调料极为单调，而且很有限，除了海鲜本身纯天然能被烹饪出本味，其他吃食都得加调料，味道才会丰富。

而在味精出现以前，人们会用鲫鱼炒干磨成的粉来提鲜，同时也少不了虾籽。

江盈知很喜欢虾籽，吊高汤的时候特别鲜，虾籽在她这分淡水虾籽和咸水虾籽。

淡水虾籽颜色淡黄，而咸水虾籽则是橙红的。

她小心取出桶底的虾籽，放在碗里，锅里涂了层油，虾籽爆炒到熟透，再摊在竹席上晒干。

至于虾，她给晒成了虾米，眼下做不成虾酱，江盈知手头没有那么多盐，五斤虾就得用一斤盐。

她也不发愁，等晚点出了摊，卖了钱再去买些东西来。

晒的虾皮和虾籽她托强子哥看着，海娃送她们到海滩，等她俩上了船走了，然后才瘪着嘴要哭不哭地回去了。

眼下已经快到三月十五，近谷雨节气，海风和暖，海上的冰鲜船越发多了起来，那桅杆飘着一道道鱼行的旗子。

陈大发摇着桨看渔港一排的冰鲜船，嘿了声，“今年春鱼收得多。”

这会儿是小黄鱼旺发时，是谓：“清明叫，谷雨跳”，到了立夏边上，那才是黄鱼叠街，卖价低贱的时候，一文一条都不见得有人要。

全剖了做鱼鲞、小黄鱼醉瓜。

江盈知下了船，一手提炉子，一手拽两把椅子，三个人走了好几趟才把东西给放齐。

正忙活着，她没瞧见双鱼，心里惦记那年糕，倒是摊子前来了熟人，是那个卖紫菜的菜佬。

“阿叔你没回去啊？”江盈知摆上调料罐，惊讶地问。

菜佬说话虚得很，“没走啊，要死了，那天刚开船，到了花斑岛那，说有海盗，叫我们回去待着先。”

“那你住哪？”江盈知看他衣衫落魄，有股腥臭味，肯定没上客栈。

菜佬一屁股坐下，差点没来个倒仰，堪堪稳住，抚抚自己心口才说：“以为隔日能走得喽，睡别人家船底，那鱼待过的地方人咋待得了。”