八一文学

第18章 红烧肉（第3页）

他的语气非常熟练，一听就是职业病。

秦越算是几年没听过他这动静了，闻言难免看了他一眼，不过没停留多久他便又转了过去，当油温差不多之后他便将方才用香料和调料焯过的一整块肉下了锅。

油刚好没过肥肉部分，皮和肥肉的交界处浮在上面，随着油温的升高被煎得滋滋作响。

期间秦越并没有去动肉，而是时不时地用锅铲将热油浇到裸露在外面的肉皮上。

下锅油炸的目的实际上是为了锁住肉的形状，保证红烧肉肥而不腻的口感。

即便闻不到屋内被煎出来的肉香，直播间的人依旧能清楚地看见肉皮从松软变得紧实的过程，弹幕甚至连颜都忘了舔了：

“还有这种做法吗！我好恨，我的ID卡为什么闻不见味道呜呜呜”

“现在七点了我还在加班，说摸个鱼看看帅哥吧，没想到帅哥还留了一手，我他妈现在快饿死了”

“我妈现在正坐在我旁边啧啧称奇，秦总好绝”

“我已经录屏了，兄弟们我做的对吗？”

但引得无数观众口水飞流的煎肉环节只是个开始，秦越似乎已经完全沉浸在了烹饪的过程中，他没有理弹幕在说什么，而是按着自己的计划将煎好的肉从锅中拿了出来。

见秦越不说话了，楚瑾瑜便扛起了解说员的职责：“刚刚那一步的作用实际上是保证口感，下一步就到了红烧环节。”

秦越将肉放在案板上切成了能够入口的小块，楚瑾瑜在旁边啧啧称奇：“你们秦总的手真是真金不怕火炼，刚从油锅里拿出来的肉人家拿着跟没事人一样。”

然而直播间的观众却没空管他在说什么，锋利的刀锋切开肉块，内里的肉质肥而不腻，看着直播的所有人都不由自主地咽了一下口水：

“我觉得这一步就很可以了”

“我刚刚吃过饭怎么又饿了啊啊！”

“口水真的滴到了桌面上，天呐”

切好肉之后，秦越开始炒糖色。