八一文学

第10章 月街兔丁（第1页）

而这个始作俑者，对于伢崽们的怨气毫无察觉，现如今最让他头痛的事情是：他家的兔子长的太慢、太慢啦！

他记得小时候养兔子，见风样长，一天一个样，两三个月就喂大了。现在养的野兔食量不小，个头却不见长，该不是品种不同，生长周期也就不一样吧？

好在巫夷山上的野兔很多，自家的是指望不上了，只得央求阿哥帮他打几只回家，阿哥也痛快，没两天就带了两只回来——有了此前卖香包的战绩，全家人都眼巴巴地等着看他如何用兔肉换钱呢。

阿苏南此前认真计较过，一只八斤重的大公鸡换二十文，一只同样重量的兔子只得七八文，如此不值钱，一是野兔太多，二来也是烹调不得法。巫夷人家饮食简单，肉类大都是抹点盐，挂火塘上烤着吃，或者用水煮，锅里放些香料菜叶……操作简单，营养丰富，却实在是太单一，天天吃，年年吃，再是美味都该腻味了，何况夷家人的饮食也实在是算不得美味。所以，阿苏南琢磨着把兔子做成兔丁，拿到集市上去卖，只要大家喜欢，价钱可以卖高一些。

上辈子的随安认识一位异国友人，那人大学毕业后到随安常去的医院做义工，那时候随安只十六七岁，他居住的二线城市尚且看不到西餐的影子，小伙子有一次异常痛苦地抱怨说只有五星级酒店才能吃到西餐，太贵了。随安大为惊讶，中餐又好吃又便宜，干嘛放着中餐不吃非要去吃西餐？有苏姓病友为他解惑：中餐好吃那是对你而言，对他来说，家乡的牛排面包才是百吃不厌，你要晓得在他老家，就算是极度热爱中餐的人，也不过一个星期进一次中餐馆……

这件事教会随安一个道理：一个人的偏好（不单单是饮食），是跟他自小的生活习惯密不可分的。正因为如此，他才没胆子像其他的穿越族一样，再世为人首先想到的就是开餐馆，阿苏南首先想到的，是口味。幸而朗阿寒一带阴寒潮湿，居民们无辣不欢，山上的野辣椒比记忆中的朝天椒还要厉害，就算是煮菜汤都要放上一两棵，如此来说，前世那款辣子兔丁，应该会得到认同吧？

……

“放点盐，不要放太多，好，拌匀……嗯，再倒一点酒进去……好了，放那儿搁一会儿……”

“放水里煮，嗯，锅里放姜……阿妈，不要放香菜叶进去……”

“兔子切成小块，还要小一半，对，就弄个大……锅里放点菜油，就是阿哥旁边那罐，不是黑色的，是青色的，对，就是那个……”

“菜油烧烫，放兔子肉进去炒炒……不要太久，好了好了，兔肉铲出来，现在放花生米还有黄豆进去炒，再炒炒野辣椒，快快，阿哥快把锅端起了，油太烫会燃……”

“把酱油倒在兔子上，阿妈你倒的太少了，再多倒一点，再多一点……放点糖，还有姜，哦，还有刚才炒的山椒花生黄豆，把锅里的菜油也倒进去……”

“好了，阿爸阿妈你们尝尝，不好吃就不要叫我了哦……”

以上是阿苏家第一次制作香辣兔丁的全过程，阿苏南年纪小，家里人不准他碰火，操作由阿妈阿朵完成，他站在凳子上全程指导，一只野兔出锅，脑门儿上全都是汗。

看着阿爸阿妈把兔子肉送进嘴里，阿苏南心都提到噪子眼儿了，他前世好歹长在富裕人家，哪里下过厨房，好在生在美食之乡，耳濡目染，常识还是有一些的，这道兔丁全都是他凭着脑子里仅有的那点常识瞎蒙出来的，至于有没有蒙对，那就不得而知了。