八一文学

第264章 高手在民间（三）（第1页）

之后，李艳和何芳也纷纷展示了一番自己的厨艺。

李艳做了一道红烧茄子，先是用盐水浸泡，控水裹淀粉，后用六成热油炸至金黄酥脆。

调料汁放蚝油，酱油，白糖等，最后将炸好的茄子和调料汁充分翻炒均匀。

外焦里嫩的红烧茄子便制作完成。

红烧茄子美味的关键是要把茄子烧得软糯，又不能散架。

那个酱汁也得调得恰到好处，既要有甜味，又要有咸味，还得带点儿酸味才开胃呢。

李艳对自己做的这道菜非常自信，她家里人都说她做的红烧茄子能吃出来肉的味道。

何芳做了一道辣椒炒面，选用的是线椒和小米椒，把它们切成圈圈，加适量盐和少许十三香再加少许鸡精以及2个鸡蛋搅拌均匀，之后把这些配料统统倒入面粉里继续搅拌均匀。

锅中倒入适量油，油热下入拌好的辣椒小火煎至定型，当热油接触辣椒面上的一瞬间，会发出“滋啦啦”的声响，这种声音不仅让人食欲大开，还标志着美味的释放。

在翻炒裹粉的辣椒段时，面粉与热油接触也会产生轻微的“噼啪”声，尤其是在面粉炒至变色时，这种声音会更加明显。

等到面粉炒至金黄色的时候，给肉都不换的辣椒炒面就做好了。

她们两个既没有宋枝在大城市见到的世面多，能够学习做菜的机会也多；也没有张丽那样的家庭，祖上就是干御厨的，做菜的秘方多的是，掏钱都不给。

她们能站到这里，纯粹靠的是本来做饭就有那么点天赋，做出来的饭的味道本就不差，再加上做的饭多了，熟能生巧。

四个人，四道菜，都展示在堂屋的桌子上等待许愿的品尝。

许愿去厨房端了两个碗和一把筷子出来，每个碗里都装着大半碗米饭。

后锅一直在蒸着米饭，她们几个轮番炒菜，火就没断过，等菜炒完米也焖熟了，正好配着她们炒的这些菜，午饭问题解决了。

许愿一边往堂屋走，一边对院子里的一群人说道：“我手拿不下了，灶台上已经盛好了米饭，你们各自去屋里端各自的米饭，筷子我已经拿好了。”

几人都愣了一下，不是考核吗？