八一文学

第18章 热火朝天（上）（第1页）

虽然事情多，但人们还是很快明确了后厨的分工。

前面已经提过，为了办一场像样的贺寿晚宴，梨志云的后辈们以及诸位村民决定仿造“九大簋”来做两桌菜。

虽然菜式没法像正统的九大簋一样做到鸡鸭鱼猪虾蟹蚝应有尽有，但做九道不同的菜还是可以的。

最简单的也是要第一道吃的菜是炒笋干，寓意顺顺利利。

梨致福把家里晒的竹笋带了两壳过来，泡发后加一把也是捎带的金针菜、一点新鲜的鸡油和切块的鸡血一起下锅，简单炒炒就能端上台，不怎么耗时。

接着就要上汤水了，所以第二道自然是康伯的老母鸡汤；它正在康伯家里的灶台上安稳地炖着，到时收火了带来分装便是，所以不用急。

要急的是另外两道用鸡做的菜，也就是白切鸡和冬菇木耳炒鸡肉，那只公鸡要尽快处理干净。另外蘸料如香菜姜葱与酱油都要随之备好，也不必细说。

苏三爷贡献的那块烧腊也是一道难得的肉菜。昨天他便带着梨志云给的那张陈年肉票去镇上的供销部换了块猪肉，用自家灶台做成了简易版的烧腊。

给敬缘祭完鬼后总不能丢掉，所以正好回收利用。

不过它在这大热天里放得有些久，肉可能会有些变松变味；放平时是能吃就行，但现在敬缘还是打算给它烩烩、加点严医生赞助的花椒八角来提味盖味，顺带驱散阴气。

说来神奇，虽说肉食平日难得，但今天人们却可以搞到比素菜还多的肉。第五道肉菜由阿风跟阿洒提供，是在村外那条“冥河”里抓到的几条小鳝鱼。

有些大人担心这种喜庆日子吃那条河里的东西不好，但敬缘说可以吃，那便是可以吃。给它们宰好切段再蒸熟，又能凑出一道菜来。

剩下的三味就一定是素菜了，就算人们有余力再整多点肉，缺了素菜反而也不好。

梨志云自己种有些菜心，蒸一碟爽脆香甜、老少皆宜；梨致福花大价钱买了半斤稀罕货黄瓜带来，做两碟黄瓜丁给老头子尝鲜。

此外他也带了两捆豆角，在地头摘把紫苏煮了又是一盘菜。

当然梨福远不会落下。虽然蔬菜米面甚至花生油和小孩桌的饮料都给梨致福包了，自己从家里一路额外带肉食过来又怕馊，但他能带些更稀罕的货，像茶叶、烟酒和糖饼糕点这些村里人的奢侈品正好给他发挥。

当然，他发挥的时间得留到饭中和饭后，现在还是得先把饭给做好。

梨宅原先那个灶台不够用，他们就将阿风和阿洒的两口铁锅借了来，在后院搭上两块石头架锅做饭。