八一文学

第9章 手艺没丢（第1页）

顾瀚再一次回到家里面，手里面已经多了一瓶油，还有一袋葱姜蒜跟一些辣椒等等。

这些东西都是从村里面的菜摊子上面买的，也耗费了一些钱，如今顾瀚的口袋里面也就剩下二三十来块钱而已。

看了眼时间，约莫下午五点来钟，顾瀚也是没有闲着，开始忙活起来。

熟练的把水盆里面的那些花蛤跟白蛤给捞起来，这些花蛤跟白蛤经过这段时间的浸泡，肚子里面的沙子也是吐得一干二净，水盆的底部满是一些些细密的沙子。

拿着这些花蛤跟白蛤来到了厨房里面，顾瀚熟练的起锅烧火，往锅中倒入了一些水。

随即也是熟练的切起姜蒜，厨房里面响起了整齐的剁切声音，宛若马蹄声一般。

很快，锅中的水已经烧开，顾瀚也是率先把花蛤扔进去焯水，花蛤刚刚下入锅中，没有几分钟的时间便已经张开了口，露出里面肥嫩的花蛤肉。

见着花蛤刚刚开口，顾瀚也是赶忙的把这些花蛤给捞起来，花蛤这东西并不能煮太久的时间，煮的太久鲜味都会全部流走。

用水稍稍清洗一下这些花蛤，顾瀚才开始往锅里面投入早已经切配好的姜片，姜片在热油的煎炸下面，也是带有一丝的焦黄，散发出阵阵的香味。

见着差不多，顾瀚也是把葱白跟切配好的一小颗青椒给投入到锅中。

简单的翻炒一下之后，姜葱夹杂着青椒的香味顿时盈满整个厨房。

便再一次的把花蛤投放到锅里面，随即就把调好的料汁给投入到锅中，翻炒过后，让芡汁均匀的裹在每一颗花蛤上面，随即投入一些葱尾跟淋上一点明油，便把锅里面的花蛤给盛出。

从炸制姜片到翻炒出锅，也不过是用了两分钟的时间而已，一切都无比的娴熟快速。

姜葱炒花蛤，又或者姜葱炒任何的海鲜，本来就是非常快速的事情。

以前在酒店里面掌锅的时候，这道菜顾瀚也不知道炒了多少次。

如今再一次的炒起来，自然也是得心应手。

重新的刷洗了一个铁锅，顾瀚也是整齐的把白蛤给码放到锅中，贝口朝上。