八一文学

第一卷 第7章 炒田螺去县城卖（第1页）

要是把自己做的田螺拿去卖不知道有没有人买？

可是，不试试怎么知道呢！

孟荞麦拉着地排车，地排车上放了一个蛇皮袋子去了村南的河沟处。

今年雨水不大，河沟里的水不深，但水很清，趴在沟沿仔细一看，满河床都是密密麻麻的田螺。

这个年代农村河沟里之所以有这么多田螺没人吃，主要是这玩意没多少肉，而且做起来还费油，做不好腥味很重，在这个刚解决温饱没几年的鲁西南农村地区，都不吃它。

孟荞麦卷起裤腿，把鞋脱下来放到岸上，拿着蛇皮袋就下河沟了。

一弯腰，就抓一大把田螺。

她把大的挑出来，小的又放回去，一会儿功夫就抓了一蛇皮袋子。

头一回拿去卖，她心里也没底，准备就先弄这一袋子吧。

这时候日头开始毒了，双腿虽然在凉沁沁的河水里，但被晒得满头的汗。

她洗洗手上了岸，把一蛇皮袋子田螺系好口，放到地排车上拉着回家。

到了家，她把一袋子田螺倒进大洗澡盆里，坐到马扎上，用丝瓜瓤把田螺表面的泥沙和水草刷掉，抓了把盐进去，仔仔细细地搓洗、摇晃，然后换水。

这样重复了有六七遍，直到盆里的水不再浑浊，才放好让田螺慢慢往外吐泥沙。

隔个几十分钟就换一回水，一直到晚上田螺胃里的泥沙才基本吐干净了。

孟荞麦又去村里荷塘折了半蛇皮袋子荷叶拿回来放好，万事俱备了。

天还不亮，她就起来拾掇田螺。

先把田螺捞到框子里控干净水，用剪子把田螺的尾部剪掉，把红辣椒切成段，蒜瓣剁碎备用，起锅烧油，把辣椒和蒜末放进油锅爆了，然后把田螺扔进去翻炒，加水撒盐，加盖烧了三分钟就起锅。